Gyropalette

французский · гиропалета

Гиропалета (gyropalette) это управляемая компьютером клеть для ремюажа на 504 бутылки, которая сокращает ремюаж до одной-двух недель; её запатентовали в 1968 году Жак Дюкуэн и Клод Казаль.1,2

Комитет Шампани описывает автоматы для ремюажа с металлическими клетями примерно на 500 бутылок, которые работают круглосуточно и сокращают ремюаж примерно до недели.3,1 Ручной ремюаж на пюпитре, по его данным, занимает 4-6 недель.3

Цель та же: собрать осадок у пробки, поставить бутылку сюр пуант и подготовить к дегоржажу.4 Союз домов Шампани называет срок в одну-две недели.1 См. ремюаж и история техники.

Смотрите также

RemuageСловарьPupitreСловарьРемюажМетодыИзобретения: пробка, бутылка, ремюаж, мюзлеИстория

Источники

  1. Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The history of riddling (remuage)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Riddling
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.2 Second fermentation in bottle (II.4.2.1-II.4.2.6)

Факты проверены 2026-10-19