Gyropalette

Francés · girasol (máquina de removido)

La gyropalette es una jaula de removido controlada por ordenador para 504 botellas que reduce el removido a una o dos semanas; la patentaron en 1968 Jacques Ducoin y Claude Cazals.1,2

El Comité Champagne describe máquinas de removido automáticas con jaulas metálicas de unas 500 botellas que funcionan día y noche y reducen el removido a cerca de una semana.3,1 El removido manual en pupitre dura, según sus cuentas, 4-6 semanas.3

El objetivo es el mismo: llevar el depósito al cierre, con la botella sur pointe, lista para el degüelle.4 Véase removido e historia de la técnica.

Véase también

RemuageGlosarioPupitreGlosarioRemovidoMétodosInventos: corcho, botella, removido, bozalHistoria

Fuentes

  1. Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The history of riddling (remuage)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Riddling
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.2 Second fermentation in bottle (II.4.2.1-II.4.2.6)

Datos verificados el 2026-10-19