Pupitre

Francés · pupitre de removido

El pupitre es un caballete de removido de roble en forma de A con capacidad para 120 botellas a unos 35°; la forma moderna la patentó M. Michelot en 1864.1,2

Las botellas se introducen en los orificios por el cuello. Un remueur las gira 1/8 o 1/4 de vuelta cada vez y las va inclinando poco a poco hasta que quedan sur pointe.3 Según el Comité Champagne, el removido manual en pupitres dura 4-6 semanas.3

La alternativa mecánica es la gyropalette, patentada en 1968, con capacidad para 504 botellas.1,2 Cada giro es de 1/8, 1/6 o 1/4 de vuelta.1 Véase removido, removido (método) e historia de la técnica.

Véase también

RemuageGlosarioGyropaletteGlosarioRemovidoMétodosInventos: corcho, botella, removido, bozalHistoria

Fuentes

  1. Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The history of riddling (remuage)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Riddling

Datos verificados el 2026-10-19