Gyropalette

français · gyropalette

La gyropalette est une cage de remuage pilotée par ordinateur, d'une capacité de 504 bouteilles, qui ramène le remuage à une ou deux semaines ; elle a été brevetée en 1968 par Jacques Ducoin et Claude Cazals.1,2

Le Comité Champagne décrit des machines de remuage automatisées, avec des cages métalliques d'environ 500 bouteilles, qui fonctionnent jour et nuit et ramènent le remuage à une semaine environ.3,1 Le remuage manuel sur pupitre prend 4 à 6 semaines selon lui.3

Le but est le même : amener le dépôt sur l'obturateur, bouteille sur pointe, prête pour le dégorgement.4 Voir remuage et l'histoire des techniques.

Voir aussi

RemuageGlossairePupitreGlossaireRemuageMéthodesInventions : bouchon, bouteille, remuage, museletHistoire

Sources

  1. Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). The history of riddling (remuage)
  3. Comité Champagne (champagne.fr). Riddling
  4. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.2 Second fermentation in bottle (II.4.2.1-II.4.2.6)

Faits vérifiés le 2026-10-19