Station Œnotechnique de Champagne
français · entreprise
La Station Œnotechnique de Champagne est une entreprise créée en 1973 par Pierre Martin et Georges Hardy, qui a mis au point et commercialisé la gyropalette.1
La gyropalette
La gyropalette a été brevetée en 1968 par Jacques Ducoin et Claude Cazals.1 C'est une cage pilotée par ordinateur pour 504 bouteilles qui ramène le remuage à une ou deux semaines.2 Avant elle, les bouteilles étaient tournées à la main sur le pupitre, support en chêne de 120 bouteilles dont la forme moderne a été brevetée en 1864.2,1
Pour en savoir plus sur cette évolution : histoire des techniques.
À la main, un remueur expérimenté tourne 50 000 à 60 000 bouteilles par jour, de 1/8, 1/6 ou 1/4 de tour.2
Voir aussi
Sources
- Union des Maisons de Champagne (UMC). The history of riddling (remuage)
- Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
Faits vérifiés le 2026-10-19