Codorníu

Histoire

Le conseil régulateur de la DO Cava décrit Codorníu comme une entreprise familiale forte de plus de 450 ans d'histoire et de 18 générations de viticulteurs.¹ La fiche que le conseil consacre à la maison indique qu'en 1872 Josep Raventós élabora la première bouteille de Cava en associant la méthode traditionnelle aux cépages du Penedès.¹ L'histoire générale de l'appellation publiée par le conseil date elle aussi de 1872 les premières bouteilles de méthode traditionnelle de Sant Sadurní d'Anoia, sans nommer de maison.²

Les dates de fondation plus anciennes relèvent de l'histoire propre à la famille. Le site de Codorníu n'a pas pu être consulté pour cette page ; seuls les chiffres publiés par la DO Cava sont donc repris ici.

Les caves

La DO Cava cite les caves comme une œuvre majeure du modernisme catalan, dues à l'architecte Josep Puig i Cadafalch. Elles ont été déclarées monument historique et artistique national en 1976.¹

Dans l'appellation

Codorníu figure dans la zone Comtats de Barcelona de la DO Cava, avinguda Jaume Codorníu à Sant Sadurní d'Anoia.¹ Le Cava est élaboré selon la méthode traditionnelle, avec seconde fermentation en bouteille ; ses principaux cépages comprennent Macabeo, Xarel·lo et Parellada.³ La même ville abrite Freixenet et Gramona.