Ламбруско Граспаросса ди Кастельветро

Статус

Ламбруско Граспаросса ди Кастельветро получил статус DOC указом президента от 1 мая 1970 года.¹ Использованная редакция изменена министерским декретом от 8 октября 2018 года.¹ Региональные страницы о более поздних поправках открыть не удалось, поэтому возможны более новые изменения.

Зона

Зона находится в провинции Модена и охватывает 13 коммун и часть коммуны Модена.¹

Сорта

Lambrusco Grasparossa должен составлять не менее 85%. Другие сорта Ламбруско и Malbo Gentile в сумме могут дать до 15%.¹

Типы

Регламент перечисляет четыре типа:¹

Rosso spumante;
Rosato spumante;
Rosso frizzante;
Rosato frizzante.

В отличие от Ламбруско ди Сорбара, белого типа в этом тексте нет. Подробнее: красное игристое и розовое игристое.

Метод и сладость

Повторное брожение проводят в бутылке (классический метод) или в автоклаве. Минимальных сроков регламент не устанавливает ни для того, ни для другого.¹ Подробнее: классический метод и резервуарный метод.

Тип	Диапазон сладости
Спуманте	От brut nature до dolce
Фриццанте	От secco до dolce

Источник: регламент.¹ Подробнее: шкала сладости.

Урожайность

Максимальный урожай винограда составляет 18 т/га.¹

Три DOC Ламбруско в сравнении

DOC	Основной сорт	Урожай	Типы
Ламбруско ди Сорбара	Lambrusco di Sorbara от 60%²	18 т/га²	Красное, розовое, белое спуманте; красное, розовое фриццанте
Ламбруско Граспаросса ди Кастельветро	Lambrusco Grasparossa от 85%¹	18 т/га¹	Красное, розовое спуманте и фриццанте
Ламбруско Саламино ди Санта Кроче	Lambrusco Salamino от 85%³	19 т/га³	Красное, розовое спуманте и фриццанте

Ни один из трёх изученных регламентов не устанавливает минимальную выдержку на осадке.^2,1,3

Как читать этикетку

Итальянские слова на этикетке Ламбруско обозначают цвет, класс давления и сладость:

Rosso означает красное, Rosato розовое, Bianco белое.
Spumante означает полноценное игристое; frizzante слабоигристое вино с меньшим давлением (см. давление и категории ЕС).
Secco значит сухое, amabile полусладкое, dolce сладкое; для спуманте используется шкала брют (см. шкала сладости).