halbtrocken

Tedesco · semisecco

Halbtrocken è il termine tedesco che il diritto UE indica come equivalente di demi-sec per il vino spumante: da 32 a 50 g/l di zucchero.1

La scala tedesca

Le etichette tedesche usano parole proprie per le stesse fasce UE: naturherb per brut nature, extra herb per extra brut, herb per brut, extra trocken per extra dry e trocken per sec.1 Per i vini oltre 50 g/l l'elenco UE degli equivalenti comprende mild.1

Questi termini compaiono sul Sekt e sugli altri Schaumwein. Vedi Germania e la scala degli zuccheri.

Da dove viene lo zucchero

Dopo la sboccatura il vino riceve la liqueur d'expédition, zucchero di canna sciolto nel vino; l'UMC indica da 0 a 5-6 cl per bottiglia.2,3 La sua quantità decide quale termine di dolcezza può comparire in etichetta.

Vedi anche

demi-secGlossarioherbGlossarionaturherbGlossarioSektGlossarioGermaniaRegioniLa scala zuccherina dello spumanteDosaggio

Fonti

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Fatti verificati il 2026-10-19