halbtrocken

allemand · demi-sec

Halbtrocken est le terme allemand que le droit de l'UE donne comme équivalent de demi-sec pour les vins mousseux : 32 à 50 g/L de sucre.1

L'échelle allemande

Les étiquettes allemandes emploient leurs propres mots pour les mêmes catégories de l'UE : naturherb pour brut nature, extra herb pour extra brut, herb pour brut, extra trocken pour extra dry et trocken pour sec.1 Pour un vin au-dessus de 50 g/L, la liste des équivalents de l'UE comprend mild.1

Ces mentions figurent sur le Sekt et les autres Schaumwein. Voir Allemagne et l'échelle des sucres.

D'où vient le sucre

Après le dégorgement, le vin reçoit la liqueur d'expédition, du sucre de canne dissous dans du vin ; l'UMC indique de 0 à 5-6 cl par bouteille.2,3 Sa quantité détermine la mention de sucrosité que peut porter l'étiquette.

Voir aussi

demi-secGlossaireherbGlossairenaturherbGlossaireSektGlossaireAllemagneRégionsL'échelle de sucre des vins mousseuxDosage

Sources

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Faits vérifiés le 2026-10-19