abboccato

Italiano · semidolce

Abboccato è il termine italiano che il diritto UE indica come equivalente di demi-sec per il vino spumante: da 32 a 50 g/l di zucchero.1

La scala italiana

In italiano le fasce UE si leggono dosaggio zero per brut nature, secco o asciutto per sec (17-32 g/l), abboccato per demi-sec e dolce per doux (oltre 50 g/l).1

I disciplinari possono ammettere una gamma di questi termini: l'Asti, per esempio, può essere prodotto da pas dosé a dolce.2 Vedi spumante e la scala degli zuccheri.

Da dove viene lo zucchero

Dopo la sboccatura il vino riceve la liqueur d'expédition, zucchero di canna sciolto nel vino; l'UMC indica da 0 a 5-6 cl per bottiglia.3,4 La sua quantità decide quale termine di dolcezza può comparire in etichetta.

Vedi anche

demi-secGlossariodolceGlossarioamabileGlossariospumanteGlossarioAstiRegioniLa scala zuccherina dello spumanteDosaggio

Fonti

  1. legislation.gov.uk (copy of EU OJ text). Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33, Annex III Part A (sugar-content terms for sparkling wines), original version as adopted (2018-10-17)
  2. Regione Piemonte. Disciplinare di produzione DOCG Asti (2025-01)
  3. Union des Maisons de Champagne. Dosage
  4. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Fatti verificati il 2026-10-19