Champagne Premier Cru

Che cosa dice il cahier des charges

Il disciplinare dell'AOC Champagne ammette due menzioni complementari. I vini di 17 comuni elencati della Marna possono usare «grand cru» e «premier cru».¹ Un secondo elenco di 42 comuni può usare soltanto «premier cru», per i vini da uve vendemmiate sul loro territorio.¹ L'elenco è identico nei testi del 2024 e del 2025 e nella bozza del giugno 2026.^3,1,7 Il testo nomina comuni interi e non fissa per nessuno di essi limiti parziali o parcellari.¹ In etichetta il nome del comune può essere abbinato a «Premier Cru».¹ La DGCCRF riassume la regola come 17 comuni classificati grand cru e 42 premier cru.⁸ In totale la denominazione conta 319 cru.⁴

I 42 comuni

Tutti i 42 comuni si trovano nel dipartimento della Marna.⁵ Diversi si sono poi fusi in nuovi comuni; la terza colonna indica il comune attuale nel registro ufficiale.^5,9

Storia dell'échelle des crus

L'elenco dei premier cru deriva dall'échelle des crus, una scala che classificava ogni comune in percentuale e serviva a fissare il prezzo delle uve.^10,2 Su quella scala grand cru significava 100% e premier cru 90-99%.⁶

• 1911: dopo la vendemmia fu redatta una scala di 194 cru, 11 dei quali al 100%.²
• 1935: un décret-loi istituì una commissione che fissava ogni anno i prezzi minimi delle uve per categoria di cru.²
• 1941: fu creato il CIVC, che gestiva la scala; i prezzi divennero obbligatori.²
• 1952: il decreto del 1° luglio 1952 confermò la scala e limitò l'uso delle menzioni «premier cru» e «grand cru».²
• Dal 1945 al 1981: il valore minimo della scala salì dal 70% (1945) al 77% (1971), al 78% (1980) e all'80% dalla vendemmia 1981.¹⁰
• Dal 1971 al 2003: la scala fu rivista nel 1971, 1980, 1981, 1985 e, per l'ultima volta, nel 2003.²
• Dal 1990 al 2004: i prezzi obbligatori cessarono con la vendemmia 1990, i prezzi indicativi dopo il 2000, e la scala fu abbandonata a partire dalla vendemmia 2004.²
• 2010: il decreto del 22 novembre 2010 fissò il disciplinare dell'AOC e abrogò il decreto del 1952.²

Con la vecchia scala un comune poteva avere classificazioni diverse a seconda del colore delle uve: l'UMC ricorda che Tours-sur-Marne era grand cru per le uve nere e premier cru per le bianche.¹⁰ Il disciplinare attuale elenca Tours-sur-Marne tra i 17 comuni grand cru senza questa distinzione.¹

Domande e risposte

Quanti comuni Premier Cru ha la Champagne?

42 comuni possono usare soltanto «premier cru»; anche i 17 comuni grand cru possono usarlo.¹

Esistono comuni Premier Cru solo in parte?

No. Il disciplinare elenca comuni interi, senza limiti parziali o parcellari.¹

L'échelle des crus è ancora in uso?

No. È stata abbandonata a partire dalla vendemmia 2004; le menzioni si basano ora sugli elenchi del disciplinare.^2,1