Argentine
Règles de l'INV · espumante
Le vin mousseux argentin est réglementé par l'Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), dont la résolution C 110/1990 fixe les règles des produits étiquetés « champagne », vino espumante et cóctel de vino.1 Ce texte ne fixe ni durée minimale sur lies ni pression minimale.1
La résolution de 1990
La résolution C 110/1990 de l'INV, publiée le 1er mars 1990, fixe les règles d'élaboration du « champagne », du vino espumante et du cóctel de vino.1 Le texte emploie toujours le mot « champagne » pour un produit argentin, à côté d'« espumante ».1 L'appellation française de ce nom est décrite sur la page Champagne.
Cépages
Les vins de base du produit appelé « champagne » doivent provenir de cépages classés « Finas » par l'INV. L'espumante peut être élaboré à partir de cépages classés recommandés ou acceptés.1
Méthodes
La résolution nomme trois systèmes d'élaboration, pour lesquels elle fixe des tolérances de pertes :1
| Système | Signification |
|---|---|
| Sistema Chaussepied | seconde fermentation en grands contenants |
| Sistema Champenoise | seconde fermentation en bouteille |
| Combiné | combinaison des deux |
Le système en grands contenants correspond à ce que ce site appelle la cuve close ; le système en bouteille est la méthode traditionnelle.
Ce que le texte ne fixe pas
Aucune durée minimale sur lies ni aucune pression minimale n'ont été trouvées dans la résolution C 110/1990. Les règles plus récentes de l'INV n'ont pas été vérifiées pour cette page.1
Registre
Dans le registre de l'INV de 2015, les élaborateurs de vins mousseux figurent dans la catégorie « Fábricas de Espumantes, Champañas o Champagnes ».2 Les statistiques de production n'ont pas été recueillies pour cette page.
Voir aussi
Sources
- Argentina.gob.ar (Boletín Oficial). INV Resolución C 110/1990: normas para elaboración de champagne, vino espumante y cóctel de vino (1990-03-01)
- Argentina.gob.ar (Boletín Oficial). INV Resolución 8/2015 (2015-04-29)
Faits vérifiés le 2026-10-19