Ficelle

Francese · spago

La ficelle è lo spago che un tempo si legava a mano sopra i tappi, prima che le gabbiette metalliche lo sostituissero.1

La sostituzione avvenne per gradi. L'Union des Maisons de Champagne ricorda una graffa metallica, l'agrafe, brevettata nel 1846, e una capsula di latta, la plaque de muselet, brevettata nel 1844; le prime gabbiette furono prodotte intorno al 1880.1

Oggi il muselet è applicato da una macchina, la museleteuse.2 La gabbietta trattiene il tappo contro la pressione del vino, circa 6 bar a 20 °C in Champagne.2,3 Vedi storia della tecnica.

Vedi anche

Invenzioni: tappo, bottiglia, remuage, gabbiettaStoriaMuseletGlossarioAgrafeGlossarioTappo e gabbiettaMetodi

Fonti

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). The history of the muselet and its collectable plaque
  2. Union des Maisons de Champagne. Corking and muselage
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Fatti verificati il 2026-10-19