Ficelle

французский · фисель, бечёвка

Фисель (ficelle) это бечёвка, которой раньше вручную обвязывали пробки, пока её не сменили проволочные уздечки.1

Замена шла постепенно. Союз домов Шампани упоминает металлическую скобу, аграф, запатентованную в 1846 году, и жестяную крышечку, плак де мюзле, запатентованную в 1844 году; первые проволочные уздечки сделали около 1880 года.1

Сегодня мюзле надевает машина, мюзлетёз.2 Проволочная уздечка удерживает пробку против давления, которое в шампанском доходит примерно до 6 бар при 20 °C.2,3 Под уздечкой лежит металлическая крышечка, часто с именем производителя.2 См. история техники.

Смотрите также

Изобретения: пробка, бутылка, ремюаж, мюзлеИсторияMuseletСловарьAgrafeСловарьПробка и мюзлеМетоды

Источники

  1. Union des Maisons de Champagne (UMC). The history of the muselet and its collectable plaque
  2. Union des Maisons de Champagne. Corking and muselage
  3. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)

Факты проверены 2026-10-19