クレマン・ド・ディ

ブドウ品種

クレレットが主要品種で、アリゴテとミュスカ・ア・プティ・グランが副次的な品種です。¹規則は、瓶ごとの比率ではなく経営体の作付けに占める割合を定めています。

表の出典：生産仕様書。¹

生産

クレマン・ド・ディは、瓶内二次発酵によるトラディショナル方式で造られます。ワインはティラージュから数えて最低12か月のエルヴァージュ（熟成）を経て出荷できます。¹私たちが確認した文書には澱との接触期間の最低基準が別途示されていないため、このページでは記載していません。基準収量は60 hl/ha、上限（rendement butoir）は70 hl/haで、デゴルジュマン後のガス圧は20 °Cで3.5気圧以上でなければなりません。¹

クレマン・ド・ディとクレレット・ド・ディ

ディオワ地方には2つのスパークリングワインのアペラシオンがあります。クレレット・ド・ディは、瓶内で完了する1回の発酵によるアンセストラル方式で造られる、ミュスカ主体のワインとして知られています。²クレマン・ド・ディは、二次発酵で造られるクレレット主体のワインで、ミュスカはわずかです。¹クレマンではミュスカは作付けの5-10%に抑えられていますが、アンセストラル方式のクレレット・ド・ディでは65%以上が必要です。^1,2両者は品種構成、製法、甘さが異なります。

出典について

このページの規則は、2024年6月に国内異議申立て手続きへの付議が承認された生産仕様書の改正案に基づいています。¹アペラシオンの生産量は公式のページでは見つかりませんでした。