Coupage

Francese · taglio (termine giuridico UE)

Coupage è il termine UE per la miscela di vini o mosti di origini, varietà, annate di vendemmia o categorie diverse; la dolcificazione non è considerata coupage.1

Il termine giuridico copre più casi dell'assemblage come lo intende la Champagne: costruire una cuvée da vini base di cru, vitigni e annate diversi.2 La dolcificazione ha regole proprie: vedi dolcificazione.

Quando si mescolano vini di annate diverse, l'etichettatura UE consente l'indicazione dell'annata solo se almeno l'85% delle uve è stato vendemmiato in quell'anno.3 Vedi regola dell'annata e etichettatura UE.

Vedi anche

AssemblageGlossariosweeteningGlossariovintage yearGlossarioMenzioni in etichetta nel diritto UEMetodi

Fonti

  1. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934 (oenological practices), Articles 7-8 and Annex I (2019-03-12)
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Fatti verificati il 2026-10-19