Coupage

французский · купаж (термин права ЕС)

Купаж (coupage) в праве ЕС означает смешивание вин или сусел разного происхождения, сортов, годов урожая или категорий; подслащивание купажом не считается.1

Юридическое понятие шире, чем ассамбляж в шампанском смысле, то есть сборка кюве из базовых вин разных крю, сортов и лет.2 Для подслащивания действуют свои правила: см. подслащивание.

Если смешивают вина разных лет, по правилам маркировки ЕС год урожая можно указать, только если не менее 85% винограда собрано в этом году.3 Определение дано в регламенте ЕС 2019/934.1 См. правило года урожая и маркировка в ЕС.

Смотрите также

AssemblageСловарьsweeteningСловарьvintage yearСловарьТермины этикетки в праве ЕСМетоды

Источники

  1. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/934 (oenological practices), Articles 7-8 and Annex I (2019-03-12)
  2. Comité Champagne (champagne.education). Fiche Élaboration du Champagne (FR) (2024-05)
  3. EUR-Lex. Commission Delegated Regulation (EU) 2019/33 (consolidated text), Articles 47, 48, 49, 53, 54 and Annex III Part A (2023-12-08)

Факты проверены 2026-10-19