Pointage

Francés · sacudida del sedimento

El pointage consiste en sacudir las botellas para desprender el sedimento de las paredes y que se deslice hacia el cuello.1

Forma parte del removido, el trabajo de reunir el depósito sobre el cierre.2 El depósito se mueve con más facilidad gracias a los coadyuvantes de removido (adjuvants de remuage) añadidos en el tiraje.3

La botella termina sur pointe, con el cuello hacia abajo, y después se apila con el cuello hacia abajo para el degüelle (dépointage).1 El removido manual en pupitres de madera dura 4-6 semanas, con unos 25 giros de media.4 Las máquinas lo reducen a cerca de una semana.4,1 Véase removido.

Véase también

RemuageGlosarioSur pointeGlosarioDépointageGlosarioRemovidoMétodos

Fuentes

  1. Union des Maisons de Champagne. Pointage, remuage (riddling) and dépointage
  2. OIV International Code of Oenological Practices, II.4.2 Second fermentation in bottle (II.4.2.1-II.4.2.6)
  3. Union des Maisons de Champagne. Tirage or bottling the blended wine
  4. Comité Champagne (champagne.fr). Riddling

Datos verificados el 2026-10-19