ドン・ペリニヨン

1668年が指すもの

所有グループは、ドン・ピエール・ペリニヨンが1668年にオーヴィレール修道院の財務係に任命され、そこで47年間働いたとしています。¹歴史家の記録によれば、彼は1668年から1715年に亡くなるまで修道院のブドウ畑とセラーを管理し、アッサンブラージュの腕で知られていました。⁴彼がシャンパーニュを発明したという考えは、後の時代の伝説です。⁴したがって1668年は修道士についての年であり、会社の創業を指すものではありません。ドン・ペリニヨン：記録と伝説をご覧ください。

伝説：「ドン・ペリニヨンがシャンパーニュを発明した」。記録：彼は1668年から1715年までオーヴィレールのブドウ畑とセラーを管理した。⁴

現在のメゾン

ドン・ペリニヨンは、LVMHのワイン・スピリッツ部門であるモエ・ヘネシーに属しています。¹UMCのプロフィールでは、所在地はエペルネの20 avenue de Champagneで、メゾン単独の畑の面積は記載されていません。示されている1,600haはMHCS全体の数字です。²同じくMHCSに分類されるモエ・エ・シャンドンをご覧ください。⁵

ワイン

所有グループによれば、ヴィンテージには少なくとも8年、Vintage Roséには12年以上、Plénitude 2には15年以上の熟成期間が必要です。シェフ・ド・カーヴはヴァンサン・シャプロンです。¹プレステージ・キュヴェと澱との熟成をご覧ください。