Crémant de Bordeaux
AOC dal 1990 · metodo classico
Crémant de Bordeaux è l'AOC dello spumante bianco e rosato a metodo classico della Gironda, riconosciuta nel 1990.1 Usa i vitigni bordolesi, resta almeno 9 mesi sui lieviti ed è commercializzato non prima di 12 mesi dal tirage.1
Zona
La denominazione comprende 501 dei 542 comuni del dipartimento della Gironda.1
Vitigni
I vitigni principali sono quelli noti di Bordeaux: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère, Cot (Malbec), Merlot e Petit Verdot tra le uve nere, Muscadelle, Sémillon, Sauvignon e Sauvignon Gris tra le bianche. Colombard, Merlot Blanc e Ugni Blanc sono vitigni accessori ammessi solo nel bianco.1
| Vino | Regola di assemblaggio |
|---|---|
| Bianco | vitigni principali almeno 70% |
| Rosé | vitigni a bacca nera almeno 70%, Sauvignon al massimo 10% |
Un rosé può quindi contenere fino al 30% di uve bianche, di cui Sauvignon non oltre il 10%.1
Produzione
Il Crémant de Bordeaux si produce con il metodo classico. Il vino resta almeno 9 mesi sui lieviti dal tirage. Può essere commercializzato 12 mesi dopo il tirage e almeno un mese di questo periodo deve seguire la sboccatura.1 La resa base è di 72 hl/ha con un limite massimo (rendement butoir) di 78 hl/ha e la sovrapressione dopo la sboccatura deve essere di almeno 3,5 bar a 20 °C.1
Etichettatura
Non può essere aggiunto alcun nome geografico complementare. È ammesso «Vin de Bordeaux» o «Grand Vin de Bordeaux», in caratteri non più grandi di due terzi del nome della denominazione, e il nome della denominazione deve comparire sul tappo.1
Sulla fonte
Le regole di questa pagina sono tratte dalla bozza di modifica del cahier des charges sottoposta alla procedura nazionale di opposizione a giugno 2021.1 Alcuni dettagli potrebbero essere cambiati nelle versioni successive. Non sono stati trovati volumi ufficiali di produzione della denominazione.
Vedi anche
Fonti
Fatti verificati il 2026-10-19