Billecart-Salmon

Casa · Mareuil-sur-Aÿ · fundada en 1818

Billecart-Salmon es una casa familiar de Champagne en Mareuil-sur-Aÿ, fundada en 1818 por Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon.1 La Union des Maisons de Champagne indica 100 ha de viñedo propio en 13 municipios.2

Historia

Nicolas François Billecart y Elisabeth Salmon fundaron la casa en Mareuil-sur-Aÿ en 1818. Louis Salmon, hermano de Elisabeth, elaboraba los vinos mientras Nicolas François se ocupaba de las ventas.1 La casa enumera siete generaciones familiares; la última es la de Mathieu Roland-Billecart, nacido en 1981.1

Tras la Primera Guerra Mundial, en 1919, solo quedaban unas 75.000 botellas en las bodegas; en 1936 las ventas volvían a superar las 217.000 botellas al año.1 En 1958 Jean Roland-Billecart introdujo el desfangado en frío y una fermentación en depósito más larga y a menor temperatura.1 Véase desfangado.

Bodega

En 2000 la casa construyó una sala de pequeños depósitos con control de temperatura. En 2010 añadió una bodega con más de 400 pequeñas barricas de roble y en 2018 otra con 24 grandes toneles (foudres) de 80 hl cada uno.1

Vinos

Fechas dadas por la casa: la primera añada de la Cuvée Nicolas François en 1964, el Brut Rosé en 1970 y el Clos Saint-Hilaire en 1995, un vino de una sola parcela del que se elaboran de 3.500 a 7.500 botellas por añada.1 Otras cuvées citadas por la casa son Brut Réserve, Brut Sous Bois, Élisabeth Salmon, Louis Salmon, Blanc de Blancs Grand Cru, Brut Nature y Demi-Sec.1 Véase de una sola parcela y rosado.

Véase también

Cuándo se fundaron las casas de ChampagneHistoriaMareuil-sur-AyRegionesDesfangadoMétodosDe una sola parcela (lieu-dit, clos)EstilosVino espumoso rosadoEstilos

Fuentes

  1. Champagne Billecart-Salmon. Histoire
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). House profile: Billecart-Salmon
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). The Champagne Houses (member list)

Datos verificados el 2026-10-20