Billecart-Salmon

Haus · Mareuil-sur-Aÿ · gegründet 1818

Billecart-Salmon ist ein Champagnerhaus in Familienbesitz in Mareuil-sur-Aÿ, 1818 von Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon gegründet.1 Die Union des Maisons de Champagne nennt 100 ha eigene Reben in 13 Gemeinden.2

Geschichte

Nicolas François Billecart und Elisabeth Salmon gründeten das Haus 1818 in Mareuil-sur-Aÿ. Elisabeths Bruder Louis Salmon bereitete die Weine, während Nicolas François den Verkauf übernahm.1 Das Haus zählt sieben Familiengenerationen, zuletzt Mathieu Roland-Billecart, geboren 1981.1

Nach dem Ersten Weltkrieg, 1919, lagen nur noch etwa 75.000 Flaschen in den Kellern; bis 1936 stieg der Absatz wieder auf über 217.000 Flaschen im Jahr.1 1958 führte Jean Roland-Billecart die kalte Vorklärung des Mostes und eine längere, kühlere Gärung im Tank ein.1 Siehe Débourbage.

Keller

Im Jahr 2000 baute das Haus einen Gärkeller mit kleinen temperaturgesteuerten Tanks. 2010 kam ein Keller mit mehr als 400 kleinen Eichenfässern hinzu und 2018 ein Keller mit 24 großen Fässern (Foudres) zu je 80 hl.1

Weine

Daten laut Haus: der erste Jahrgang der Cuvée Nicolas François 1964, der Brut Rosé 1970 und der Clos Saint-Hilaire 1995, ein Wein aus einer einzigen Parzelle mit 3.500 bis 7.500 Flaschen je Jahrgang.1 Weitere vom Haus genannte Cuvées sind Brut Réserve, Brut Sous Bois, Élisabeth Salmon, Louis Salmon, Blanc de Blancs Grand Cru, Brut Nature und Demi-Sec.1 Siehe Einzellage und Rosé.

Siehe auch

Wann die Champagnerhäuser gegründet wurdenGeschichteMareuil-sur-AyRegionenDébourbageMethodenEinzellage (lieu-dit, clos)StileRosé-SchaumweinStile

Quellen

  1. Champagne Billecart-Salmon. Histoire
  2. Union des Maisons de Champagne (UMC). House profile: Billecart-Salmon
  3. Union des Maisons de Champagne (UMC). The Champagne Houses (member list)

Fakten geprüft am 2026-10-20